苍蝇药通常含有氨杀虫剂，这是一种能杀死昆虫的化学物质。氨杀虫剂散发出一种刺鼻的刺激性气味，且有强烈的刺激性，所以味道很臭。氨杀虫剂有强烈的毒性，能迅速杀死吸入的昆虫，包括苍蝇、蚊虫等。所以为了能够有效防治害虫，通常要添加一定量的氨杀虫剂，导致其味道十分刺鼻。

另外，臭味还可能源自于其其他成分，比如杀虫剂、甲醛类物质等。这些化学物质都具有强烈的挥发性，会在空气中形成刺激性气味。而且若含有的其他成分与氨杀虫剂发生化学反应，也会产生更加刺激的臭味。

此外，苍蝇药一般都是为了防治害虫而设计的，因此在药剂中还会添加一些香料或者其他化学物质，使得味道更加刺激，让昆虫难以接近或者忍受。这种设计方案也导致了极为刺鼻的现象。

总的来说，苍蝇药之所以味道臭，主要是由于其含有的氨杀虫剂等化学物质的挥发性和刺激性，以及其他添加成分的作用。这些物质不仅造成了味道难闻，同时也起到了杀虫防治的作用。但是由于会释放出毒性气体，所以在使用时一定要注意避免过量使用，并保持通风良好，以防止对人体健康造成危害。